俗话说,橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。阐明,产地之于物资质量的重要性。
陈皮,中药名。为芸香科植物橘及其培养变种的枯燥老练果皮。唐代医家孟诜在《食疗本草》中,就言其“主胸中瘕热逆气”,并正式用上了“陈皮”之名。
陈皮以广东新会为优。《本草纲目》则载其“苦能泄能燥,辛能散,温能和,其治百病,总是取其理气燥湿之功”,并留下了“今全国以广中来者为胜”的字句。
新会陈皮之所以优,地理位置是要害。作为珠三角的内地之一,新会热量足够,雨量充分,无霜期长的气候特征状况,加之富含有机质的肥美潴育型水稻土和赤红壤。“全部条件似乎是为了茶枝柑成长而设,难怪此地陈皮异乎寻常。”在广东省江门市新会区大泽镇长妙香农产品栽培专业合作社,跟陈皮打了16年交道的招永伦和记者说,别看陈皮外观干巴巴、黑乎乎,却是“皮”比“肉”金贵。
“2月至5月密封防潮,6月至11月曝晒枯燥,剩余时间入库陈化,至少重复三年。一步做不到,都不叫新会陈皮。”老招向记者比画着三瓣开皮的“正三刀”。
一块小小的果皮,不仅能入药,更横跨药、食、茶三大范畴,连接起上千家企业。2021年,新会茶枝柑栽培规划近10万亩,果品产值超12.5万吨,年加工陈皮量达7000吨,全职业年产值达145亿元。