头部便当店品牌在这两年纷繁发力下沉商场,一些本乡便当店品牌也探究新的方式和定位,加快抢占商场空白。
在一二线城市,便当店根本环绕商圈布局,以即食类和鲜食早餐为主,但发力下沉商场往往遭到应战。而在低线商场,社区型归纳连锁便当店处在快速发展阶段,以快递驿站+线下零售、线上团购方式的新式便当店,正在快速兴起。
36氪未来消费最近接触到的「代号7天」,是一家河南本乡的新式便当店品牌。企业成立于2021年6月份,聚集社区家庭消费集体,供给标品、生鲜、驿站等多元化服务,打造新式社区连锁便当店。
门店布局上,代号7天便当店以河南省会郑州为中心,服务范围辐射开封、新乡、鹤壁、洛阳、许昌、周口、平顶山、漯河等地市,总门店数量已有80多家,方案今年年底开到200家,到2025年事务掩盖河南全省。
代号7天探究的是交融便当店、快递、生鲜等多种业态的社区型便当服务店,拓宽多元化营收途径。在调查选址上,因为服务掩盖区域相对准确,只要规划在1500户以上的社区才会成为开店方针。把店开到社区内,意图是从物理空间上拉近和顾客家庭日子的间隔,让居民享受到“一刻钟便民日子”。
代号7天对门店的界说是小而精、精而全、便而捷。店内供给近1500个SKU,包含生鲜果蔬、肉禽蛋奶和休食百货日化等产品,其间标品占比60%左右。店肆面积在80~150平方米,其间25%~30%的区域用于快递派件和揽收,35%~40%的空间区分为生鲜产品,其他空间为标品。
代号7天便当店坚持较快的产品迭代速度,以7天为时刻节点,做到7天无理由退换和7天产品更新迭代。其间20%-30%左右的品坚持周上新迭代,TOP前500的品相对固定,TOP500以下的品将进行周期性汰换。
赵武利表明,因为年青花了钱的人低温短保类食品的需求较高,便当店也供给了相应产品,每个门店的冷链设备投入比较大,至少两飓风幕,一台双门水柜或三门水柜,两台卧式冻柜加雪糕柜等。后续便当店会弥补预制菜品类,拓宽一日三餐和夜宵消费场景的结构性产品。
代号7天的最大特征在于内置快递驿站,以供给快递服务为根底。因为快递驿站是以前置仓的方式对外出现,这部分区域还可作为社区团购的自提点。此外使用店内的冷冻设备,可拓宽低温冻品的代收发服务。
赵武利表明,从当地居民日子服务需求来看,小区需求集快递、生鲜、标品于一体的归纳型服务业态,一起具有连锁化优势,做到质量保证。此外代号7天便当店也供给了多种附加服务,包含燃气充值服务、洗衣服务和彩票事务,成为小区内归纳性服务站点。因为服务人群相对固定,复购率到达60%以上。